Перга: що це таке і як її роблять бджоли
Перга — це квітковий пилок, який бджоли переробили й законсервували в стільниках. Бджоли приносять пилок у вулик, складають його в комірки, утрамбовують, додають власні ферменти, заливають медом і запечатують воском.
Який вигляд і смак
Перга — це дрібні темно-коричневі й жовтуваті гранули. На смак вона кисло-солодка, іноді з легкою гіркотою, а запах насичений, медовий.
Чим перга відрізняється від пилку
Пилок бджола несе у вулик на лапках, і він яскравий: жовтий, помаранчевий, зеленуватий. Перга — це той самий пилок, але вже перероблений бджолами в комірках, тому вона темніша й щільніша. Про пилок є окрема сторінка.
Чим її цінують
Перга — поживний бджолиний продукт: у ній є білки й амінокислоти, жирні кислоти, вуглеводи, вітаміни та мінерали. Повний перелік і те, як її вживають, на сторінці «Користь перги».
Кому обережно
Перга, як і квітковий пилок, може викликати алергію, іноді сильну. Якщо у вас алергія на пилок рослин, мед чи укуси бджіл, ви вагітні, годуєте груддю, даєте продукт маленьким дітям або приймаєте ліки, перед вживанням порадьтеся з лікарем. Вперше пробуйте зовсім трохи.
Як зберігати
У щільно закритій банці, у сухому прохолодному темному місці. Вологи перга боїться.