Перга: что это такое и как её делают пчёлы
Перга — это цветочная пыльца, которую пчёлы переработали и законсервировали в сотах. Пчёлы приносят пыльцу в улей, складывают её в ячейки, утрамбовывают, добавляют собственные ферменты, заливают мёдом и запечатывают воском.
Как выглядит и какова на вкус
Перга — это мелкие тёмно-коричневые и желтоватые гранулы. На вкус она кисло-сладкая, иногда с лёгкой горчинкой, а запах насыщенный, медовый.
Чем перга отличается от пыльцы
Пыльцу пчела несёт в улей на лапках, и она яркая: жёлтая, оранжевая, зеленоватая. Перга — это та же пыльца, но уже переработанная пчёлами в ячейках, поэтому она темнее и плотнее. О пыльце есть отдельная страница.
Чем её ценят
Перга — питательный пчелиный продукт: в ней есть белки и аминокислоты, жирные кислоты, углеводы, витамины и минералы. Полный перечень и то, как её употребляют, на странице «Польза перги».
Кому осторожно
Перга, как и цветочная пыльца, может вызвать аллергию, иногда сильную. Если у вас аллергия на пыльцу растений, мёд или укусы пчёл, вы беременны, кормите грудью, даёте продукт маленьким детям или принимаете лекарства, перед употреблением посоветуйтесь с врачом. В первый раз пробуйте совсем немного.
Как хранить
В плотно закрытой банке, в сухом прохладном тёмном месте. Влаги перга боится.