Как работает медогонка: откачка мёда
Откачка мёда — это момент, когда мёд из сот попадает в банку. Рассказываем, как это происходит, от рамки до ведёрка.
Когда мёд готов
Пчёлы запечатывают ячейки воском (это и есть забрус), когда мёд созрел и воды в нём осталось мало. Пасечник откачивает преимущественно запечатанные рамки: такой мёд стабилен и хорошо хранится.
Шаг за шагом
- Рамки с мёдом снимают с ульев.
- Восковые крышечки срезают: это распечатывание («Забрус»).
- Рамки вставляют в медогонку: центрифугу, которая раскручивается.
- Под действием центробежной силы мёд выходит из сот на стенки и стекает вниз.
- Мёд процеживают через сито, чтобы убрать кусочки воска.
- Ему дают отстояться: пузырьки и мелкий воск всплывают на поверхность.
- Мёд фасуют в банки или ведёрки.
Что с пустыми рамками
Соты после откачки не ломают: пустые рамки возвращают в ульи, и пчёлы их снова наполняют. Так воск сохраняется, и пчёлам не приходится строить всё с нуля.
Где это происходит
Мы качаем мёд в специально оборудованном цеху, а фасуем в тару на заказ или в пищевые ведёрки непосредственно перед отправкой. Больше об этом: «Обо мне и пасеке».
Почему откачка зависит от сезона
Что цветёт, то и попадает в мёд, а время откачки зависит от цветения: почему мёд каждый год разный и «Медоносы: что цветёт и когда».
Вопросы и ответы
Вредит ли медогонка мёду?
Нет, мёд откачивают без нагрева, центробежной силой.
Почему сначала распечатывают рамки?
Потому что мёд прячется под восковыми крышечками, их нужно срезать.
Сколько мёд отстаивается?
Зависит от сорта и густоты; обычно несколько дней.